Kali ini kita akan menjelajahi kelezatan kuliner dari provinsi sumatera barat, yaitu Soto Padang.
Soto padang ini tidak hanya lezat tetapi juga kental dengan cita rasa yang khas tersendiri yang menciptakan keragaman kuliner indonesia.
Soto padang
Bahan
- 600 gr daging
- 2 (dua) butir kembang lawang
- 2 buah kapulaga
- 1 liter air
- 2 btr cengkeh
- minyak untuk menggoreng
Bumbu perebus daging
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya memarkan
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- garam dan merica
Bahan pelengkapnya
- 1 buah mie sohun ukuran besar
- perkedel kentang
- daun bawang iris tipis
- jeruk nipis
- kerupuk merah
- sambal goreng
Cara membuat
- Rebus daging dalam bumbu perebus hingga empuk
- Angkat dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah.
- Tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam kaldu, tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan merica.
- Masukkan daging kembali ke dalam kaldu dan didihkan.
