Pembahasan kali ini adalah resep makanan korea yang super gampang dan enak banget, yaitu FISH CAKE alias ODENG alias EOMUK!
Camilan atau tambahan dalam ramen homemade kalian, yang membuat suasana dengan keluarga jadi mengasyikkan.
Resep Odeng
(untuk 6 porsi)
Bahan adonan:
- 200 gr daging ikan tenggiri
- 100 gr paha ayam filet
- 1 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombai
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap (opsional)
- 1 sdm bubuk ikan gabus
- ½ sdm baking powder
- 50 gr tepung sagu
- 150 gr es batu
- 1 sdt minyak wijen
Bahan kuah:
- 1.2 liter air
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- ½ buah bawang bombai
- 12 buah ikan teri kering
- ½ sdt bubuk rumput laut
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdm kaldu jamur / penyedap
Cara membuat:
- Di dalam food processor masukkan ayam, ikan, garam, gula pasir, merica, bubuk ikan gabus, kaldu jamur dan es batu, haluskan hingga lengket
- Masukkan parutan bawang bombai, bawang putih, baking powder, tepung sagu dan minyak wijen, haluskan hingga menyatu
- Siapkan wadah kotak anti panas, alasi dengan baking paper.
- Tuang adonan lalu ratakan
- Tutup dengan pemberat lalu kukus selama 30-35 menit di api kecil.
- Buang bagian perut ikan teri kering, belah dua bawang putih, potong besar bawang bombai dan wortel
- Siapkan panci, masukkan bawang bombai, bawang putih dan teri kering, masak tanpa minyak hingga harum lalu tambahkan air, kecap asin dan gula
- Potong besar wortel lalu masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan bubuk nori, masak selama 15-20 menit di api kecil
- Keluarkan fish cake dari kukusan, biarkan dingin lalu potong-potong
- Goreng fish cake di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk versi kuah rebus fish cake beberapa saat lalu tusuk dengan tusuk sate
- Home made fish cake siap disajikan
