Kali ini kami akan membahas resep Rendang Padang yang praktis dan pas banget buat dijadiin bisnis jualan rendang.
Makanan rendang ini berasal dari padang – sumatera barat ini, kaya akan rasa dan sudah dikenal menjadi makanan paling enak di dunia.
Resep rendang padang
Resep Rendang – 12 pcs
Bahan-bahan rendang
- 600 gr daging sapi sengkel, potong jadi 12 bagian
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Usahakan santan yang dari buah kelapa langsung, bila susah dicari di pasar bisa menggunakan merk yang instan
Bahan rendang rempah kering
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- satu sendok kapulaga bubuk
- sesendok teh cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Langkah:
- Masukkan bahan-bahan ke dalam blender, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe jangan lupa gunakan minyak kelapa
- Campurkan potongan daging dengan rempah kering lalu aduk sambil dipijat-pijat, supaya bumbu lebih meresap. Kamu juga melakukan marinasi semalaman dan ditambahkan garam
- Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering
- Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil
- Tutup panci sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
- Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
- Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es
Sajikan rendang padang ini bila ingin disantap bersama keluarga dengan sajian pelengkap seperti perkedel kentang , kerupuk atau emping dan nasi putih
